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Varios tipos de productos cárnicos hechos de materia prima molida se intercambian con fiambres, y las carnes ahumadas son preparaciones de carne hechas de una pieza determinada de carne curada. El curado es un proceso tecnológico que cuenta con la acción de la salmuera o una mezcla de curado para la carne. & Nbsp; El efecto de este proceso es registrar el color y crear un estilo y aroma característicos de la carne. Las carnes curadas al por mayor gracias al curado extienden la vida útil de nuestros productos al detener el crecimiento de bacterias malas y putrefactas. Gracias a esto, los usuarios pueden disfrutar el sabor de sus productos cárnicos favoritos por más tiempo sin preocuparse de que se rompan prematuramente a pesar de estar almacenados en el refrigerador.

Uno de los productos cárnicos más baratos que venden los almacenes de salchichas es el jamón viejo, con mayor frecuencia de origen porcino. El jamón se obtiene de la carcasa trasera de un cerdo o jabalí, es un producto de delicatessen que se ofrece como material refrigerado o congelado con o sin hueso. El tono muscular correcto en el jamón debe ser entre rosa pálido y rojo, y la grasa puede ser blanca, con un tinte crema o rosado. El segundo tipo de salchicha más popular entre los consumidores polacos es la salchicha de fama mundial. Bueno, la salchicha clásica no es otra cosa que carne de cerdo salada y molida con la adición de especias y presionada en la envoltura de celulosa o el intestino.

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Las condiciones climáticas específicas en nuestro mundo han llevado a lo último que en Polonia se preservaba la salchicha fumando en lugar del proceso de secado natural, como en las áreas mediterráneas con menor humedad del aire. A veces, los almacenes de salchichas se referían a productos de salchichas y delicatessen que enseñaban no solo la carne de cerdo, sino también las grandes mezclas de carne de otros animales sacrificados (por ejemplo, carne de res, carne de caballo, cordero, pollo, conejo, nutria o burro. La razón de tales análisis fueron razones económicas, porque la carne de cerdo se consideraba una materia prima costosa, por lo que su déficit se complementaba con varios tipos de carne. El género actual ha perpetuado el estereotipo de que el salami está hecho de carne de burro, las salchichas están hechas de nutrientes, los kabanos de carne de caballo y las salchichas contienen carne de ave.